{metatags}

Самые вкусные кулинарные рецепты у нас!


Добро пожаловать на сайт Receptiki.pro где можно найти очень много вкусных рецептов для всей семьи. У нас есть кулинарные рецепты на любой вкус от первых и вторых блюд до десертов и напитков, которые можно готовить как на праздник, так и в будний день...
загрузка...
» » Барбекю - как готовить мясо на огне

Барбекю - как готовить мясо на огне

Рецепт размещен в категории: Рецепты для пикника    
(Отзывов: 0 Рейтинг:{rate}/5)
Барбекю - как готовить мясо на огне


Сегодня мы расскажем тебе все о барбекю. Как готовить это блюдо правильно и неизменно вкусно - читай на нашем сайте.

На дворе весна, а это значит, что совсем скоро тебе захочется вместе с семьей или компанией друзей выбраться на природу. А какой же пикник может обойтись без костра, хорошего здорового аппетита, шашлыка и барбекю? Как готовить мясо на огне, некоторые молодые хозяйки наверняка уже знают. И хотя, по мнению многих мужчин, шашлык не терпит женских рук, несколько основных правил, как готовить барбекю, тебе не помешают.

Что такое барбекю и как его готовить
Барбекю - это общее название блюд, готовящихся на углях или другом нагревательном элементе. Причем, это может быть не только традиционное мясо, но и рыба, морепродукты, разнообразные овощи, грибы, запеченные на гриле, мангале, вертеле или шампурах. Конечно, ничто не сравнится с блюдом, приготовленным на тлеющих углях настоящего костра, с дымком и на свежем воздухе. Однако можно рискнуть приготовить барбекю и в домашних условиях - электрогриль, газовая плита и др.

Какое мясо следует выбрать для барбекю. Как готовить мясо правильно
Для барбекю замечательно подходят многие виды мяса. Это может быть свинина, говядина, баранина, субпродукты, а также домашняя птица. Более жесткое мясо следует заранее замариновать, а вот, например, курица или индейка вообще не требуют дополнительной обработки - птицу можно просто разделать и отправлять на угли. Также для большей мягкости мясо можно предварительно отбить.

Важно правильно нарезать мясо для барбекю. Куски мяса должны быть плоскими, чтобы они легко могли прожариться и не остались сырыми внутри. Однако не стоит делать слишком тонкую нарезку, иначе от мяса останутся угли. Если порезать мясо на небольшие порционные кусочки, то их можно нанизать на деревянные шпажки - это практично при готовке и красиво при подаче.

Каким может быть маринад для барбекю. Как готовить маринад
Выбранное для барбекю мясо следует заранее замариновать. В этом случае мясо получается более нежным, мягким и вкусным, и готовится на углях быстрее. Маринуют мясо от 2-3 часов (домашняя птица, свинина), до суток (говядина, телятина, баранина, дичь).

Для приготовления маринада наиболее часто используется мед, соевый соус, майонез, йогурт, кефир, винный и бальзамический уксус, лимон, гранатовый сок, оливковое масло, белое или красное сухое вино или другой алкоголь.

Из овощей и приправ обязательны лук, чеснок, сухие травы и пряности - хмели-сунели, кориандр, свежемолотый перец, орегано, тимьян, паприка, кумин, горчица и др.

Как правильно жарить барбекю. Как готовить угли
Простое правило, которым обычно пользуются знатоки - не жарить мясо на открытом огне. Сначала следует сжечь достаточное количество дров, а затем потушить огонь (не заливая его полностью) и готовить мясо уже на раскаленных углях, следя за тем, чтобы не появлялись новые язычки пламени.

Мясо выкладывают на решетку кусками или нанизанное на шампуры, периодически переворачивают и сбрызгивают маринадом, в котором оно было, вином или просто водой для образования румяной корочки. Готовится барбекю в зависимости от сорта мяса и размеров кусков, в среднем от 15-30 минут до 1-2 часов. Готовность мяса проверяют, проткнув кусок в самом толстом месте - если выделяется прозрачный сок, а не кровь, значит, барбекю готово.

Какие продукты лучше всего сочетаются с барбекю. Как правильно подавать блюдо
Подавать мясо-барбекю лучше всего горячим со свежими овощами, салатами, зеленью и различными соусами. В качестве гарнира прекрасно подойдет картофель, рис, а также овощи, запеченные на углях - помидоры, перец, баклажаны, кабачки, картофель, грибы и др.

Приятного аппетита! скачать dle 10.2 Форекс опционы


Уважаемый посетитель, Вы находитесь на сайте кулинарных рецептов как незарегистрированный или незалогиненный, для того чтобы в полной мере воспользоваться всеми возможностями сайта, принять участвие в обсуждених рецептов, оставлять свои отзывы и предложениями, пройдите пожалуйста несложную процедуру регистрации.

    Воможно Вам порнавятся другие Рецепты для пикника:

Как правильно выбрать мясо для стейка? Как правильно выбрать мясо для стейка?
Как приготовить вкусный шашлык Как приготовить вкусный шашлык
Как выбрать мясо для шашлыка Как выбрать мясо для шашлыка
Люля-кебаб из тефтелей Люля-кебаб из тефтелей
Как приготовить правильно и вкусно шашлык (Выбираем мясо, Маринование мяса , Готовим мангал) Как приготовить правильно и вкусно шашлык (Выбираем мясо, Маринование мяса , Готовим мангал)

Еще кулинарные рецепты из рубрики Рецепты для пикника:
Праздничные блюда на гриле - рецепты
Что приготовить на пикник - рецепты, которые готовятся быстро и легко
Как быстро замариновать мясо на шашлык - рецепты лучшего маринада
Закуски для пикника - 3 оригинальных рецепта
Как приготовить вкусный шашлык
Как выбрать мясо для шашлыка
Меню для пикника - вкусные блюда, простые рецепты
Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
ВХОД
РЕКЛАМА

ПОИСК ПО САЙТУ
МЫ ВКОНТАКТЕ

РЕКЛАМА
СЧЕТЧИКИ