{metatags}

Самые вкусные кулинарные рецепты у нас!


Добро пожаловать на сайт Receptiki.pro где можно найти очень много вкусных рецептов для всей семьи. У нас есть кулинарные рецепты на любой вкус от первых и вторых блюд до десертов и напитков, которые можно готовить как на праздник, так и в будний день...
загрузка...
» » Маринад для шашлыка - залог успешного пикника

Маринад для шашлыка - залог успешного пикника

Рецепт размещен в категории: Рецепты для пикника    
(Отзывов: 0 Рейтинг:{rate}/5)
Маринад для шашлыка - залог успешного пикника


Маринад для шашлыка - это та самая ложка, которой можно в равной степени украсить, а можно и испортить целую бочку... мяса. И не только мяса! Учитывая тот факт, что шашлыки - дело не просто застольное, а еще и компанейское, плохим маринадом можно испортить настроение свое, друзей, и вообще весь пикник. Так что маринад для шашлыка должен быть самым что ни на есть правильным и проверенным.

Давайте вместе с нами разберемся в таком серьезном вопросе - что из себя представляет маринад для шашлыка и как его готовить.

Маринад для шашлыка - залог успешного пикника


Маринад для шашлыка - определимся с ингредиентами
В состав большинства маринадов входит уксус. Он должен быть слабым или разведенным, желательно не выше 3%. Слишком крепкий уксус, безусловно, способен сделать жесткое мясо мягче, но он также и растворяет жир, а в свином ошейке, например, это самое вкусное.

Во многих случаях уксус можно с успехом заменить лимонным или же гранатовым соком. Во-первых, это органическая, а не химическая кислота, а во-вторых, придаст оригинальный вкус и запах вашему маринаду.

Некоторые гурманы в маринад для шашлыка вместо уксуса добавляют кефир - получается тоже вполне натуральная кислота и приятный вкус у мяса.

Одним из лучших считается маринад для шашлыка, приготовленный на основе сухого вина. Вино в равной степени сочетает в себе и органическую кислоту, и достаточное количества спирта. Такой маринад, используемый для мягкого жирного мяса, с успехом заменит не менее традиционную водку и уксус.

Самым, пожалуй, распространенным компонентом в приготовлении маринада является майонез. По поводу его пользы можно поспорить, но неотъемлемым плюсом майонеза является скорость маринования мяса. Буквально через 3 часа после того, как мясо подружилось с майонезом, оно готово к встрече с мангалом.

Тем любителям, которые стремятся максимально сохранить первоначальный запах и вкус мяса и не перебить его вином или уксусом, можно порекомендовать использовать минеральную воду. Структура мяса, например жесткого, от нее не изменится, но вкус сохранится. Мариноваться такое мясо будет дольше - примерно 12 часов.

Неизменным спутником мяса в маринаде является лук - его сок наделяет мясо мягкостью и сочностью. Здесь следует помнить, что, чем мельче нарезан лук, тем лучше пропитается мясо. Шампуры приветствуют мелкий лучок, нарезанный кольцами, а для мангала лук можно мелко нарезать, но затем перед огнем не забудьте снять его с мяса, чтоб в процессе готовки он не пригорел.

Маринад для шашлыка - залог успешного пикника


Маринад для шашлыка - специи
Отдельное внимание уделим специям. Можно положиться на чужой выбор и воспользоваться готовыми смесями. Но можно и подобрать их самостоятельно, в зависимости от вкусовых предпочтений. Основными компонентами для маринада является разнообразие перцев, лавровый лист и соль. Далее все зависит от вашей фантазии и предпочтений: кориандр, гвоздика, кумин (зира), базилик, розмарин, куркума, кардамон, шалфей, майоран, мускатный орех, тмин, анис, эстрагон, семена горчицы, хмели-сунели и др.

Специи, измельченные и перетертые в ступке непосредственно перед употреблением всегда ароматнее и насыщеннее заранее приготовленных.

Маринад для шашлыка - залог успешного пикника


Маринад для шашлыка - важно правильно уложить мясо
Мясо закладывается послойно с луком и специями, а затем заливается выбранным маринадом.

Чтобы мясо как можно лучше напиталось маринадом, его нужно положить под пресс. Сверху можно добавить воды, чтобы мясо не обсыхало и было полностью погружено в жидкость. скачать dle 10.2 Форекс опционы


Уважаемый посетитель, Вы находитесь на сайте кулинарных рецептов как незарегистрированный или незалогиненный, для того чтобы в полной мере воспользоваться всеми возможностями сайта, принять участвие в обсуждених рецептов, оставлять свои отзывы и предложениями, пройдите пожалуйста несложную процедуру регистрации.

    Воможно Вам порнавятся другие Рецепты для пикника:

Как замариновать шашлык из свинины - топ-5 маринадов для ценителей мяса на мангале Как замариновать шашлык из свинины - топ-5 маринадов для ценителей мяса на мангале
Маринад для шашлыка из томатного сока Маринад для шашлыка из томатного сока
Маринад для шашлыка из свинины с гранатовым соком Маринад для шашлыка из свинины с гранатовым соком
Маринад для мяса с киви Маринад для мяса с киви
Правильно маринуем продукты для шашлыка Правильно маринуем продукты для шашлыка

Еще кулинарные рецепты из рубрики Рецепты для пикника:
Какие блюда взять на природу
Что можно приготовить на костре - вегетарианское меню
Шашлык из курицы в меду
Свиные ребрышки гриль - маринады на любой вкус
Свиные ребрышки гриль - маринад с медом и пивом
Барбекю - как готовить мясо на огне
Праздничные блюда на гриле - рецепты
Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
ВХОД
РЕКЛАМА

ПОИСК ПО САЙТУ
МЫ ВКОНТАКТЕ

РЕКЛАМА
СЧЕТЧИКИ