Самые вкусные кулинарные рецепты у нас!


Добро пожаловать на сайт Receptiki.pro где можно найти очень много вкусных рецептов для всей семьи. У нас есть кулинарные рецепты на любой вкус от первых и вторых блюд до десертов и напитков, которые можно готовить как на праздник, так и в будний день...
загрузка...
» » Вино – отличная основа для самых изысканных соусов

Вино – отличная основа для самых изысканных соусов

Рецепт размещен в категории: Соусы    
(Отзывов: 1 Рейтинг:{rate}/5)
Вино – отличная основа для самых изысканных соусов


Вино не только лучший аккомпанемент к самому изысканному застолью, но и необходимый элемент для приготовления множества прекрасных блюд. Чаще всего оно используется в соусах и маринадах.

Пицца с соусом Маринара
Вино – отличная основа для самых изысканных соусов


Так, например, один из основных соусов итальянской кухни – «Маринара», используемый потом для приготовления пиццы, пасты и многих других блюд, готовится на основе сухого красного вина.

Вначале мелко нарезанный лук пассируют до полупрозрачности в оливковом масле, потом добавляют чеснок, а через минуту - мелко нарезанные сельдерей и морковь, а также соль и перец. Очередь вина наступает ещё через 10 минут: в сковородку добавляется стакан красного вина вместе с помидорами, орегано и лавровым листом. Чтобы хорошо загустеть, соусу необходимо от 30 до 60 минут.

Соус бордолез
Вино – отличная основа для самых изысканных соусов


В один из самых популярных и тонких французских соусов – «Борделез» - красное вино попадает сразу. Его наливают в глубокий сотейник и погружают в него пучок тимьяна и грубо нарубленный лук.

Для приготовления на гриле дичи рекомендуют предварительно замариновать ее в целой бутылке красного сухого вина. Нужно добавить репчатый лук, петрушку, морковь, лавровый лист, чёрный перец, оливковое масло, соль и гвоздику. Этот рецепт отлично подойдёт и для обычного шашлыка, сезон которого наступает с приходом первого тепла.

Гриль в маринаде из красного сухого вина
Вино – отличная основа для самых изысканных соусов


Белые вина используются для маринования рыбы, а также в соусах к блюдам с морепродуктами. Одна из двух великих кухонь мира – китайская – для приготовления характерных кисло-сладких соусов использует херес или особое сливовое вино.

Разумеется, блюда, приготовленные с использованием вина, с ним же сочетаются наилучшим образом.

Соус к блюдам с морепродуктами
Вино – отличная основа для самых изысканных соусов


Не всякие европейские повара решатся использовать для приготовления соусов и маринадов органические «эко»-вина. Такие продукты в Европе очень дороги и способны сильно повысить цены в меню; но для лучших ресторанов, отмеченных «мишленовскими звёздами», эко вина – это непременный стандарт.

Именно такие вина при тепловой обработке не дают приготовляемым в них продуктам вредных испарений и наилучшим образом сохраняют натуральный вкус. скачать dle 10.2 Форекс опционы


Уважаемый посетитель, Вы находитесь на сайте кулинарных рецептов как незарегистрированный или незалогиненный, для того чтобы в полной мере воспользоваться всеми возможностями сайта, принять участвие в обсуждених рецептов, оставлять свои отзывы и предложениями, пройдите пожалуйста несложную процедуру регистрации.

    Воможно Вам порнавятся другие Соусы:

Рецепт глинтвейна Рецепт глинтвейна
Вишневый соус - рецепт для мясных блюд Вишневый соус - рецепт для мясных блюд
Глинтвейн из белого вина - как приготовить и с чем подать Глинтвейн из белого вина - как приготовить и с чем подать
Французская кухня - Луковый мармелад Французская кухня - Луковый мармелад
Овощной суп с фасолью Овощной суп с фасолью

Еще кулинарные рецепты из рубрики Соусы:
Соусы по-домашнему
Топ-10 соусов к салату
Соус с чесноком и орехами
Соус из авокадо
Голландский соус
Соус польский
Клюквенно-имбирный соус с розмарином
Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
ВХОД
РЕКЛАМА

ПОИСК ПО САЙТУ
МЫ ВКОНТАКТЕ

РЕКЛАМА
СЧЕТЧИКИ