Самые вкусные кулинарные рецепты у нас!


Добро пожаловать на сайт Receptiki.pro где можно найти очень много вкусных рецептов для всей семьи. У нас есть кулинарные рецепты на любой вкус от первых и вторых блюд до десертов и напитков, которые можно готовить как на праздник, так и в будний день...
загрузка...
Кулинарные рецепты » Вторые блюда » Картофель «Решти» с селедочным соусом - Мастер класс

Картофель «Решти» с селедочным соусом - Мастер класс

Рецепт размещен в категории: Вторые блюда    
(Отзывов: 1 Рейтинг:0/5)
Картофель «Решти» с селедочным соусом - Мастер класс
Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 600 г картофеля
• 50 г сыра
• 50 г сливочного масла + 2 ст. л. растительного
• соль

Соус:
• 200 г сметаны
• 100 г филе сельди
• 50 г маринованных огурцов
• 30 г салатного лука
• 1 зубчик чеснока
• 2-3 веточки укропа

Картофель «Решти» с селедочным соусом - Мастер класс

Решти – это простое, но очень вкусное блюдо из Швейцарии, готовится оно, как правило, из отварного картофеля, хотя бывают варианты и из сырого (мне больше нравится из отварного). Картофель натирается на терке, по желанию, смешивается с сыром, и обжаривается в виде большого блина на сковороде. Чтобы сделать решти максимально вкусным и раскрыть весь потенциал картофеля, я дополнила его соусом на основе филе сельди и маринованных огурцов. Но если вам не хочется делать соус, то можно и без него, хотя с соусом получается просто бомба вкуса. Кстати, и соус сам по себе вы можете использовать к любому другому картофельному блюду, даже просто с отварным картофелем он создаст очень выигрышное сочетание. Мой муж, отведав «Решти» с селедочным соусом, уже через пару часов стал заглядывать в холодильник с вопросами, а осталась ли еще эта вкусняшка, и хватит ли ему завтра на обед :-) Чем очень меня удивил, так как обычно он довольно хладнокровно относится к еде :-) В общем, получилось очень вкусно, рекомендую!

Способ приготовления, как приготовить:

Картофель «Решти» с селедочным соусом - Мастер класс

Картофель почистить, разрезать каждую пополам (если картофель крупный, то мельче). Картофель лучше использовать не разваривающихся сортов.
Опустить в подсоленный кипяток, довести до кипения, варить 15-20 минут или почти до готовности. Картофель должен остаться целым, не разваливаться, но уже прокалываться ножом.

Картофель «Решти» с селедочным соусом - Мастер класс

Воду слить, картофель полностью остудить и натереть на крупной терке.
Туда же добавить сыр, также натертый на крупной терке, перемешать.

Картофель «Решти» с селедочным соусом - Мастер класс

Сливочное масло порезать пластинками.

Картофель «Решти» с селедочным соусом - Мастер класс

На сковороду (у меня диаметром 24 см) налить растительное масло и положить примерно треть пластинок сливочного масла, хорошо разогреть. Выложить примерно половину картофельной массы, поверх разложить еще треть пластинок масла, немного посолить.

Картофель «Решти» с селедочным соусом - Мастер класс

Далее выложить оставшийся картофель, хорошо разровнять, разложить оставшееся масло и немного посолить.

Картофель «Решти» с селедочным соусом - Мастер класс

Жарить на среднем огне примерно 5-7 минут, или до золотистой корочки снизу.

Картофель «Решти» с селедочным соусом - Мастер класс

Затем нужно перевернуть решти на другую сторону. Для этого приложить к сковороде большую плоскую тарелку или доску (не пластиковую). Перевернуть на доску, и сдвинуть обратно на сковороду. Если где-то решти потеряло форму не страшно, просто разровняйте и придавите лопаткой.
Также жарить с нижней стороны еще 5-7 минут или до золотистого цвета.
Обратите внимание, крышкой ни на каком этапе не накрываем, именно благодаря этому мы получим нужную аппетитную хрустящую корочку.

Картофель «Решти» с селедочным соусом - Мастер класс

Готовим соус.
Филе сельди порезать маленькими кусочками.
Огурцы, лук, чеснок и укроп без веточек порезать настолько мелко, насколько получится (чем мельче, тем однороднее и нежнее получится соус).

Картофель «Решти» с селедочным соусом - Мастер класс

Добавить сметану, перемешать. Соус получается довольно густой.

Картофель «Решти» с селедочным соусом - Мастер класс

Готовое решти переложить на тарелку.

Картофель «Решти» с селедочным соусом - Мастер класс

Порезать на порции и подавать сразу же, пока горячее, щедро сдобрив селедочным соусом.
Картофельное «Решти» получается мягкое и нежное внутри, имеет хрустящую корочку снаружи, и великолепно дополняется оригинальным солено-кисловатым селедочным соусом! Очень вкусно!


Уважаемый посетитель, Вы находитесь на сайте кулинарных рецептов как незарегистрированный или незалогиненный, для того чтобы в полной мере воспользоваться всеми возможностями сайта, принять участвие в обсуждених рецептов, оставлять свои отзывы и предложениями, пройдите пожалуйста несложную процедуру регистрации.

    Воможно Вам порнавятся другие Вторые блюда:

Швейцарская кухня - Решти (картофельные лепешки) Швейцарская кухня - Решти (картофельные лепешки)
Рёшти с яйцом-пашот Рёшти с яйцом-пашот
Молодая картошка с укропом и селедочным маслом Молодая картошка с укропом и селедочным маслом
Хашбрауны домашние Хашбрауны домашние
Фритатта с овощами и картофелем Фритатта с овощами и картофелем


Еще кулинарные рецепты из рубрики Вторые блюда:
Что приготовить из куриного филе быстро и вкусно (курица под сырно-грибным соусом)
Рагу с курицей - готовим на ужин
Пошаговый фото рецепт ЛОБИО
Очень нежный и вкусный картофель "Романофф"
Каннеллони, фаршированные рикоттой и шпинатом (фоторецепт)
Вкусный плов с грибами
Жареный сельдерей
Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
ВХОД
РЕКЛАМА

ПОИСК ПО САЙТУ
МЫ ВКОНТАКТЕ

РЕКЛАМА
СЧЕТЧИКИ