Самые вкусные кулинарные рецепты у нас!


Добро пожаловать на сайт Receptiki.pro где можно найти очень много вкусных рецептов для всей семьи. У нас есть кулинарные рецепты на любой вкус от первых и вторых блюд до десертов и напитков, которые можно готовить как на праздник, так и в будний день...
загрузка...
Кулинарные рецепты » Выпечка и торты » Несладкая выпечка - Французские лепешки фугасс

Несладкая выпечка - Французские лепешки фугасс

Рецепт размещен в категории: Выпечка и торты    
(Отзывов: 1 Рейтинг:0/5)
Несладкая выпечка - Французские лепешки фугассНам понадобятся такие ингредиенты:
• 500 г муки высшего сорта (хлебной)
• пакетик быстродействующих дрожжей (7 г)
• 2 ч. л .соли
• 1 ч. л. сахара
• 350 мл теплой воды
• 2 ст. л. оливкового масла + для смазывания

Для добавок:
• маслины без косточек (нарезать)
• морская соль
• 2 ст. л. измельченного на терке пармезана
• 2 ст. л. манки

Утварь:
• жарочные листы

Способ приготовления:
1 В большой миске смешайте муку с дрожжами, солью и сахаром. Влейте воду и масло и замесите мягкое тесто. Припылите рабочую поверхность мукой и вымесите на ней тесто (5 минут). Смажьте маслом миску и переложите в нее тесто. Накройте кухоным полотенцем и поставьте в теплое место минимум на час, пока тесто не подойдет вдвое.

2 На присыпанной мукой поверхности разделите подошедшее тесто на три части. Две части оставьте без добавок. В третью добавьте горсть нарезанных маслин, подсыпая по необходимости муку. Разделите каждую треть теста пополам и припыленными мукой ладонями сформуйте из каждой круг, переложите на посыпанный мукой жарочный лист. Сделайте ножом на лепешках несколько разрезов и раздвиньте их, чтобы получился узор. Смажьте заготовки оливковым маслом; присыпьте две лепешки без добавок морской солью, две другие -смесью тертого пармезана и манки. Фугассы с маслинами припылите мукой.

3 Оставьте изделия подходить 15-20 минут. Сбрызните холодной водой нижнюю панель раскаленной духовки (образовавшийся пар поможет лепешкам лучше подняться) и выпекайте лепешки 15-20 минут, пока они хорошо не поднимутся и не станут золотисто-коричневыми. Оставшуюся выпечку можно заморозить в тот же день.

О блюде:
Выход: б маленьких лепешек
Время подготовки: 2 часа, включая подход теста
Время приготовления: 15-20 минут
Температура духовки: 230 °С
Плоские лепешки фугасс вкусны и без добавок, хотя часто в тесто подмешивают различные ароматные наполнители.

Совет:
Классические лепешки фугасс пекут в форме листика. Чтобы добиться традиционной формы, сформуйте из части теста лепешку в виде овала и сделайте ножом разрез в центре каждого «листика». По обе стороны от центрального разреза проведите мелкие диагональные разрезы, чтобы получились «прожилки». Слегка раздвиньте все разрезы и дайте тесту снова подойти перед выпечкой.

Происхождение лепешек фугасс:
Излюбленное хлебобулочное изделие французов представляет собой плоскую лепешку, напоминающую по форме лист. Пекут фугассы по всей Франции, конечно, в каждом регионе они отличаются друг от друга: сытные и плотные, фаршированные ветчиной и сыром пекут в Нормандии, в Провансе подают деликатесные, ароматизированные анисом, апельсиновой водой и цедрой. Кстати, их всегда подают на постный стол в Рождественский Сочельник.


Уважаемый посетитель, Вы находитесь на сайте кулинарных рецептов как незарегистрированный или незалогиненный, для того чтобы в полной мере воспользоваться всеми возможностями сайта, принять участвие в обсуждених рецептов, оставлять свои отзывы и предложениями, пройдите пожалуйста несложную процедуру регистрации.

    Воможно Вам порнавятся другие Выпечка и торты:

Несладкая выпечка - Фокачча с помидорами Несладкая выпечка - Фокачча с помидорами
Шафранные булочки Шафранные булочки
Панеттоне Панеттоне
Несладкая выпечка - Как испечь хлеб Несладкая выпечка - Как испечь хлеб
Несладкая выпечка - Хлебные булочки Несладкая выпечка - Хлебные булочки


Еще кулинарные рецепты из рубрики Выпечка и торты:
Марципановый торт «Симнел»
Несладкая выпечка - Пирог писсаладьер
Торт «Шоколадная паутинка»
Самый вкусный бискотт
Плюшки с корицей
Дениш (булочка из слоеного теста)
Печенье с шоколадным трио
Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
ВХОД
РЕКЛАМА

ПОИСК ПО САЙТУ
МЫ ВКОНТАКТЕ

РЕКЛАМА
СЧЕТЧИКИ