Самые вкусные кулинарные рецепты у нас!


Добро пожаловать на сайт Receptiki.pro где можно найти очень много вкусных рецептов для всей семьи. У нас есть кулинарные рецепты на любой вкус от первых и вторых блюд до десертов и напитков, которые можно готовить как на праздник, так и в будний день...
МЕНЮ
ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ
Добавлять рецепты могут только зарегистрированные посетители нашего сайта!
ЛУЧШИЕ ССЫЛКИ
ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
ХОРОШИЕ РЕЦЕПТЫ
загрузка...
Кулинарные рецепты » Выпечка и торты » Торт «Пища дьявола»

Торт «Пища дьявола»

Рецепт размещен в категории: Выпечка и торты    
(Отзывов: 1 Рейтинг:5/5)
Торт «Пища дьявола»
Нам понадобятся такие ингредиенты:

Для теста:
• 100 г черного шоколада
• 175 мл кипятка
• 175 г сливочного масла (размягченного)
• 300 г светло-коричневого сахара
• 3 яйца
• 175 мл сметаны
• 1 ч. л. ванильного экстракта (пакетик ванильного сахара)
• 300 г муки
• 1 1/2 ч. л. пищевой соды

Для крема:
• 2 белка
• 500 г сахара
• 300 мл воды
• винный камень/лимонная кислота

Утварь:
• 3 неглубокие силиконовые формы диаметром 20 см
• сахарный термометр

Способ приготовления:

Как приготовить коржи:
1 Разломите шоколад на кусочки, положите их в толстодонную кастрюльку и залейте кипятком. Тщательно размешивайте на слабом огне до получения однородной и густой смеси. Дайте немного остыть.

2 Взбейте масло в мягкую массу. Добавляя сахар, а затем яйца одно за другим, продолжайте взбивать до получения крема. Подмешайте остывший черный шоколад.

3 Размешайте в кувшине сметану с ванильным сахаром. Просейте муку с содой. По очереди добавляйте в шоколадный крем небольшое количество муки и немного сметаны, тщательно растирая, пока все продукты не будут использованы, а тесто не получится однородным.

4 Распределите тесто поровну в формах и выпекайте 25 минут. Ненадолго оставьте коржи в емкостях, после чего переверните на решетку и оставьте до полного остывания.

Как приготовить крем:
5 Взбейте белки в плотную пену. В кастрюльку с отмеренным объемом воды всыпьте сахар. Разогрейте, размешивая, на слабом огне до полного растворения сахара.

6 Кипятите без помешивания и варите, пока сироп не достигнет температуры 118 °С по сахарному термометру. Если последнего у вас нет, капните немного сиропа в холодную воду. Сироп готов, если из его остывшей капли можно скатать мягкий шарик. Снимите готовый сироп с огня, добавьте щепотку винного камня или лимонной кислоты и размешивайте, пока он не станет мутным.

7 Вливая сироп в белки, не прекращайте взбивать, пока крем не станет густым и не потеряет глянцевый блеск.

8 Намажьте кремом два остывших коржа, положите их друг на друга, накройте третьим. Обмажьте верх и бока изделия оставшимся кремом. При желании украсьте торт шоколадными завитками или листиками мяты.

О блюде:
Выход: 1 торт из 3 коржей
Время подготовки: 20 минут -для коржа, 30 минут - для крема
Время приготовления: 25 минут
Температура духовки: 190 °С
Торт очарует вас шоколадным бисквитом и мягким, почти зефирным кремом. Используйте лишь качественный черный шоколад, чтобы добиться соблазнительного результата.

Пища богов:
Сочный, мягкий, самый черный из всех шоколадных тортов в Америке называют «Пищей дьявола» и считают его антиподом другой классической местной выпечки - светлого и идеально воздушного кекса «Пища ангела». Влажная текстура, которая выгодно отличает изделие от иной шоколадной выпечки, отчасти получается благодаря кипятку, который используют вместо молока. Сметана также играет свою роль в мягкой и воздушной структуре теста.

Крем как слабость:
Используемый крем отличается от традиционной сахарной глазури, помадки или масляного крема. Благодаря высокому содержанию сахара он скорее напоминает зефир, ведь сладкая мягкая серединка крема покрыта тонкой хрустящей корочкой.

Происхождение торта « Пища дьявола»:
В первый раз рецепт торта выпустили в Америке в дальнем 1905 году, к тому же он вплоть до этого времени не утрачивает своей общераспространенности. Обычно и крем изготовляют шоколадным, к тому же именно контраст белоснежного крема на темных шоколадных коржах придает изделию прекрасный общий вид. В самых древних вариациях рецепта взамен шоколада применяли какао-порошок, однако он придает коржам другой, менее интенсивный вкус.

Торт «Пища дьявола»
Торт «Пища дьявола»

Торт «Пища дьявола»
Торт «Пища дьявола»


Уважаемый посетитель, Вы находитесь на сайте кулинарных рецептов как незарегистрированный или незалогиненный, для того чтобы в полной мере воспользоваться всеми возможностями сайта, принять участвие в обсуждених рецептов, оставлять свои отзывы и предложениями, пройдите пожалуйста несложную процедуру регистрации.

    Воможно Вам порнавятся другие Выпечка и торты:

Американский крем Американский крем
Ягодный торт с белым шоколадом Ягодный торт с белым шоколадом
Торт «Добош» Торт «Добош»
Торт с шоколадной помадкой Торт с шоколадной помадкой
Торт «Шоколадная симфония» Торт «Шоколадная симфония»


Еще кулинарные рецепты из рубрики Выпечка и торты:
Венский штрудель
Венское печенье
Тортик в микроволновке за 3 минуты
Несладкая выпечка - Пирог горячий на "скорую руку"
Очень быстрые пышки
Пирог "Зебра"
Несладкая выпечка - Французские лепешки фугасс
Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
ВХОД
РЕКЛАМА

ПОИСК ПО САЙТУ
МЫ ВКОНТАКТЕ

РЕКЛАМА
СЧЕТЧИКИ