Самые вкусные кулинарные рецепты у нас!


Добро пожаловать на сайт Receptiki.pro где можно найти очень много вкусных рецептов для всей семьи. У нас есть кулинарные рецепты на любой вкус от первых и вторых блюд до десертов и напитков, которые можно готовить как на праздник, так и в будний день...
МЕНЮ
ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ
Добавлять рецепты могут только зарегистрированные посетители нашего сайта!
ЛУЧШИЕ ССЫЛКИ
ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
ХОРОШИЕ РЕЦЕПТЫ
загрузка...

Мраморное кольцо

Рецепт размещен в категории: Выпечка и торты    
(Отзывов: 1 Рейтинг:0/5)
Мраморное кольцо
Нам понадобятся такие ингредиенты:

Для теста:
• 225 г сливочного масла (размягченного и нарезанного кусочками)
• 225 г мелкокристаллического сахара
• 4 яйца (взбить)
• 300 г муки + 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 крупный апельсин
• 2 ст. л. какао-порошка + 3 ст. л. горячей воды (размешать до растворения и остудить)

Для глазури и украшения:
• 125 г черного шоколада (наломать)
• 125 мл жирных сливок
• 15 г сливочного масла шоколадные завитки
• 1 маленький апельсин

Утварь:
• силиконовая форма-кольцо объемом 1,2 л

Способ приготовления:

Как приготовить кекс:

Мраморное кольцо

1 Разогрейте духовку до 180 °С. Взбейте масло миксером в однородную массу. Добавляя постепенно сахар, взбейте до получения мягкого крема.

2 Частями вливайте яйца и продолжайте взбивать, добавляя по ложке муки, если масса начинает сворачиваться.

Мраморное кольцо

3 Когда все яйца будут введены, аккуратно подмешайте оставшуюся муку, чтобы получилась однородная масса.

4 Измельчите на терке цедру апельсина без белой горькой мякоти. Выжмите из плода сок.

Как ароматизировать и украсить:

Мраморное кольцо

5 Переложите половину теста в другую миску, добавьте измельченную на терке цедру и около 3 ст. л. сока апельсина. Оставшуюся часть тестяной массы подкрасьте разведенным какао.

6 Поставьте форму-кольцо на противень. Ложкой разложите в форме половину шоколадной массы на расстоянии друг от друга. Пустоты заполните половиной апельсинового теста. Спицей хаотично перемешайте оба теста до получения мраморного рисунка.

Мраморное кольцо

7 Аналогичным образом выложите и перемешайте спицей оставшееся апельсиновое и шоколадное тесто. Выпекайте в духовке 30 минут. После прокалывания изделия спица должна быть чистой. Оставьте в форме на 15 минут. Переверните на решетку и дайте остыть.

8 В толстодонную кастрюльку положите шоколад, влейте сливки, добавьте масло. Разогревайте на слабом огне, постоянно размешивая до получения однородной массы. Полейте глазурью и украсьте пирог.

О блюде:
На 10-12 порций
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 30 минут
Время остывания: 3-4 часа
Температура духовки: 180 “С
Кисловатый цитрусовый вкус и аромат апельсина прекрасно контрастируют с насыщенным сладким шоколадом. В нашем рецепте шоколадная и апельсиновая части теста смешиваются в красивый мраморный рисунок.

Шоколадные завитки:
Эффектные шоколадные завитки и засахаренные апельсиновые дольки подскажут, из чего сделан кекс. Для шоколадных завитков растопите 100 г черного шоколада, вылейте его на мраморную доску или лист пекарской бумаги, разровняйте ножом-лопаткой и оставьте до застывания. Аккуратно снимите завитки ножом, держа его под углом. Храните в прохладном месте до использования, но не в холодильнике - из-за этого шоколад покроется белым налетом. Растопленный шоколад не должен затвердеть, иначе нож будет лишь соскабливать стружку. Рекомендуем использовать специальный кондитерский шоколад, а не обычный десертный, пусть и самого лучшего качества. Дело в том, что в кондитерском шоколаде содержится больше жира, что помогает завиткам мягче сворачиваться, не крошась.

Засахаренные апельсиновые дольки:
Нарежьте маленький апельсин тонкими кружками и удалите косточки. Растворите 225 г обычного сахара в 125 мл воды на слабом огне в толстодонной кастрюльке. Кипятите 2 минуты, опустите в сироп кружочки апельсина и проварите 30-40 минут, пока ломтики не станут прозрачными. Дайте остыть в сиропе, выложите кружочки на решетку, установленную над тарелкой, чтобы собирать стекающий сироп, и дайте застыть. Разрежьте пополам и украсьте ими изделие.

Вариации:
Попробуйте кофейно-ванильный кекс: замените какао тем же количеством растворимого кофе, разведенного в горячей воде, цедру и сок апельсина - 1 ч. л. ванильного экстракта и молоком. Обе части теста можно оставить в базовом варианте без добавок или подкрасить пищевыми красителями. Например, для девичьего дня рождения подойдут розовый и бледно-лимонный цвета, а для мальчишеского - синий и зеленый. Розово-лимонный кекс можно украсить глазурью из белого шоколада, изделие для мальчика - сахарной глазурью, подкрашенной в более темный цвет (может быть даже в черный!), чтобы сделать сине-зеленый пирог более ярким и эффектным.


Уважаемый посетитель, Вы находитесь на сайте кулинарных рецептов как незарегистрированный или незалогиненный, для того чтобы в полной мере воспользоваться всеми возможностями сайта, принять участвие в обсуждених рецептов, оставлять свои отзывы и предложениями, пройдите пожалуйста несложную процедуру регистрации.

    Воможно Вам порнавятся другие Выпечка и торты:

Торт с шоколадной помадкой Торт с шоколадной помадкой
Многослойные пирожные Многослойные пирожные
Апельсиновый пирог с кремом Апельсиновый пирог с кремом
Шоколадный торт с вишнями Шоколадный торт с вишнями
Торт «Шоколадная паутинка» Торт «Шоколадная паутинка»


Еще кулинарные рецепты из рубрики Выпечка и торты:
Линцский тарт
Печенье «Полумесяцы»
Торт «Захер»
Профитроли в карамели
Бретонский масляный пирог
Пирог «Хогманай»
Пирожные «Бабочки»
Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
ВХОД
РЕКЛАМА

ПОИСК ПО САЙТУ
МЫ ВКОНТАКТЕ

РЕКЛАМА
СЧЕТЧИКИ