{metatags}

Самые вкусные кулинарные рецепты у нас!


Добро пожаловать на сайт Receptiki.pro где можно найти очень много вкусных рецептов для всей семьи. У нас есть кулинарные рецепты на любой вкус от первых и вторых блюд до десертов и напитков, которые можно готовить как на праздник, так и в будний день...
загрузка...
» » Торт «Париж-Брест»

Торт «Париж-Брест»

Рецепт размещен в категории: Выпечка и торты    
(Отзывов: 1 Рейтинг:{rate}/5)
Торт «Париж-Брест»
Нам понадобятся такие ингредиенты:

Для кольца из заварного теста:
• 150 г муки высшего сорта
• 200 мл холодной воды
• 100 г сливочного масла (нарезать кубиками)
• 1 ст. л. мелкокристаллического сахара
• 4 яйца (взбить)
• 1 ст. л. пластинок миндаля

Для смазывания:
• остатки взбитого яйца или молоко

Для начинки:
• 2 ст. л. мелкокристаллического сахара
• 300 мл жирных сливок
• 225 г клубники (удалить плодоножки, нарезать половинками или пластинками, маленькие оставить цельными)
• сахарная пудра для присыпки

Утварь:
• противень
• силиконовый кондитерский мешочек с большой ровной насадкой

Способ приготовления:

Как подготовить заварное кольцо

Торт «Париж-Брест»

1 Разогрейте духовку до 200 °С. Нарисуйте на листе пекарской бумаги круг диаметром 18 см и переверните лист на влажный противень.

2 Просейте муку в миску или на лист пекарской бумаги. В кастрюльке растопите в воде с сахаром масло. Быстро вскипятите, снимите с огня и всыпьте всю муку сразу.

Торт «Париж-Брест»

3 Быстро разотрите, пока масса не начнет собираться в шар, который станет отходить от стенок кастрюльки. Взбивая, введите частями яйца. Учтите, что возможно понадобиться не вся яичная масса, поскольку тесто должно быть и мягким, и плотным, чтобы не растеклось.

4 Выложите тесто из кондитерского мешка на противень по намеченному на бумаге кругу. Внутри 1-го круга выложите еще одно кольцо и, наконец, 3-е кольцо теста - сверху, между двумя кругами. Смажьте тесто яйцом или смочите молоком, вдавите сверху пластинки миндаля.

Как испечь и украсить заварное кольцо

Торт «Париж-Брест»

5 Выпекайте 40 минут -кольцо поднимется. Разрежьте поперек пополам.
Переверните верхнюю половинку вверх дном, положите рядом на противне с нижней половинкой и поставьте в духовку на 5 минут, чтобы тесто в центре подсохло.
Переложите половинки кольца на решетку и оставьте до полного остывания.

6 Для начинки взбейте сливки с сахаром в плотную массу. Если после остывания тесто размякло, разогрейте его еще раз в горячей духовке (около 5 минут).

Торт «Париж-Брест»

7 Наполните кремом кондитерский мешочек с большой насадкой-звездочкой и выложите сливки на нижнюю половину заварного кольца.

8 Разложите на креме пластинки, половинки или цельную клубнику, накройте верхней половинкой заварного кольца и присыпьте сахарной пудрой.

О блюде:
Великолепный вариант праздничного десерта - кольцо из хрустящего заварного теста, которое начиняют взбитыми сливками и яркой клубникой.

На 8 персон:
Время подготовки: 40 минут
Время приготовления: 45 минут
Температура духовки: 200 °С

Подбор продуктов
Если в некоторых других рецептах пропорций продуктов не обязательно строго придерживаться, в случае с заварным тестом чрезвычайно важно точно взвешивать и отмеривать каждый ингредиент. Правильно приготовленное тесто должно быть блестящим и идеально однородным, но при этом держать форму -слишком мягкое тесто растечется в процессе выпекания и не будет достаточно хрустящим. Если у вас крупные яйца, вводите их в тесто порциями, чтобы вовремя остановиться для получения нужной консистенции.

Как разогреть заварное тесто
Если готовое заварное кольцо после остывания размякло, его можно без труда вернуть к первоначальной хрустящей текстуре: разрезанные половинки заварного кольца переложите на противень срезами вверх и снова поставьте в духовку, разогретую до 220 °С, примерно на 5 минут. Таким образом разогревают заварные булочки или профитроли.

Совет:
Не хотите возиться с кондитерским мешком -выложите тесто на бумагу с помощью двух десертных ложек, следя, чтобы между горками теста не было пустот, иначе при перекладывании готового кольца с бумаги оно может развалиться. Если это все же случилось, склейте разрывы взбитыми сливками.

Происхождение:
Впервые торт испекли в 1910 году в честь велосипедной гонки, трасса которой пролегла от центра Парижа до города Брест во французской Бретани. Круглая форма заварного кольца символизировала колесо велосипеда. Веломарафон Париж-Брест, впервые проведенный в 1891 году, по сей день остается одним из старейших в мире состязаний велосипедистов. скачать dle 10.2 Форекс опционы


Уважаемый посетитель, Вы находитесь на сайте кулинарных рецептов как незарегистрированный или незалогиненный, для того чтобы в полной мере воспользоваться всеми возможностями сайта, принять участвие в обсуждених рецептов, оставлять свои отзывы и предложениями, пройдите пожалуйста несложную процедуру регистрации.

    Воможно Вам порнавятся другие Выпечка и торты:

Профитроли со сливками Профитроли со сливками
Пирожное Пирожное "Париж-Брест" - рецепт французского десерта
Заварное кольцо с шоколадом Заварное кольцо с шоколадом
Эклеры с малиной Эклеры с малиной
Шукеты (из заварного теста) Шукеты (из заварного теста)

Еще кулинарные рецепты из рубрики Выпечка и торты:
Тарталетки с личи
Шоколадный торт «Анна»
Морковный торт: два вкусных рецепта
На завтрак: испеки банановый хлеб
Несладкая выпечка - На скорую руку: пирог с грибами и сметаной
Приготовь оригинальное печенье-сердечки
Миндальные квадратики
Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
ВХОД
РЕКЛАМА

ПОИСК ПО САЙТУ
МЫ ВКОНТАКТЕ

РЕКЛАМА
СЧЕТЧИКИ