Самые вкусные кулинарные рецепты у нас!


Добро пожаловать на сайт Receptiki.pro где можно найти очень много вкусных рецептов для всей семьи. У нас есть кулинарные рецепты на любой вкус от первых и вторых блюд до десертов и напитков, которые можно готовить как на праздник, так и в будний день...
загрузка...
Кулинарные рецепты » Выпечка и торты » Рецепт торта "Птичье молоко"

Рецепт торта "Птичье молоко"

Рецепт размещен в категории: Выпечка и торты    
(Отзывов: 3 Рейтинг:3.3/5)
Рецепт торта "Птичье молоко"
Нам понадобятся такие ингредиенты:

Для бисквита:
• 3 крупных или 4 небольших куриных яйца;
• 100 г сахар;
• 100 г пшеничной муки;
• сливочное масло или маргарин для смазывания формы.

Для суфле:
• 5 яичных белков;
• 25 г желатина;
• 120 мл воды для замачивания желатина;
• 200 г сгущённого молока;
• 100 г сливочного масла;
• 50 г сахара.

Способ приготовления:
1 Для суфле необходимо замочить желатин в холодной воде и оставить его там на 20 минут. Когда желатин станет набухшим, добавьте в него половину сахара (25 грамм) и поставьте на огонь до полного растворения желатина и сахара, регулярно помешивая. Дать остыть смеси.

2 Для приготовления бисквита нужно взбить яйца с сахаром до образования “воздушной” пористой консистенции. Полученная масса должна немного подняться.

3 Муку просеять, желательно через мелкое сито несколько раз, чтобы мука смогла насытиться воздухом. Добавить к взбитым яйцам с сахаром, все хорошо перемешать до однородности.

4 Форму для выпекания смазать маслом или маргарином, вылить наше тесто и выпекать 25-30 минут при 180 градусах. Готовность бисквита проверить спичкой, она должна остаться сухой. Если же она влажная, то оставьте его еще ненадолго в духовке. Бисквит аккуратно вынуть из формы и дать ему остыть. Разрезать вдоль на 2 части.

5 Теперь приступим к суфле. Белки взбивать на небольшой скорости, постепенно её увеличивая. ГЛАВНОЕ: венчики миксера и используемая посуда должна быть сухая и чистая. Это очень важно! И еще, маленький секрет: чтобы белки хорошо взбились, и образовалась пышная и устойчивая пена, добавьте в белки щепотку лимонной кислоты и соли. Минут через 5-7, когда белки будут хорошо взбиты в пышную пену, добавить оставшийся сахар. Все это будет проходить в 2 этапа, т.е. всыпать нужно не все сразу, а постепенно, не прекращая взбивать белки.

6 Сливочное масло в мягком или жидком состоянии (комнатной температуры) взбить миксером со сгущёнкой до однородного состояния. Масса должна получиться нежной и гладкой.

7 К взбитым белкам добавить желатин и масло со сгущенкой. Всё хорошо перемешать ложкой, движениями сверху вниз. Не в коем случае не перемешивайте смесь по кругу или как-то еще, только вертикальными движениями. На нижнюю часть бисквита выложить все суфле и накрыть второй частью бисквита. Поставить торт в холодильник минимум на 3 часа.

8 Готовый торт можно покрыть шоколадом. Нам понадобятся жирные сливки 30-35%(примерно 80 мл) и 100 г шоколада. Все это растопить на небольшом огне, немного остудить и смазать торт.

Приятного аппетита!


Уважаемый посетитель, Вы находитесь на сайте кулинарных рецептов как незарегистрированный или незалогиненный, для того чтобы в полной мере воспользоваться всеми возможностями сайта, принять участвие в обсуждених рецептов, оставлять свои отзывы и предложениями, пройдите пожалуйста несложную процедуру регистрации.

    Воможно Вам порнавятся другие Выпечка и торты:

Торт с клубникой и глазурью из белого шоколада Торт с клубникой и глазурью из белого шоколада
Фруктово-йогуртовое желе Фруктово-йогуртовое желе
Очень вкусный торт на Новый год 2017 Очень вкусный торт на Новый год 2017
Ангельский бисквит или “Пища ангелов” Ангельский бисквит или “Пища ангелов”
Блинный торт с клубникой (Без выпекания) Блинный торт с клубникой (Без выпекания)


Еще кулинарные рецепты из рубрики Выпечка и торты:
Печенье “Норвежские узлы”
Печенье “Быстрое”
Блинный торт с клубникой (Без выпекания)
Торт “Минутка” (Вариация)
Бисквитный рулет с кремом и кокосовой стружкой
Торт «Муравейник» рецепт
Печенье “Розочки” с белковым кремом
Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
ВХОД
РЕКЛАМА

ПОИСК ПО САЙТУ
МЫ ВКОНТАКТЕ

РЕКЛАМА
СЧЕТЧИКИ