{metatags}

Самые вкусные кулинарные рецепты у нас!


Добро пожаловать на сайт Receptiki.pro где можно найти очень много вкусных рецептов для всей семьи. У нас есть кулинарные рецепты на любой вкус от первых и вторых блюд до десертов и напитков, которые можно готовить как на праздник, так и в будний день...
загрузка...
» » Приготовление слоеного теста

Приготовление слоеного теста

Рецепт размещен в категории: Выпечка и торты    
(Отзывов: 1 Рейтинг:{rate}/5)
Приготовление слоеного теста
Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 225 г сливочного масла (холодного)
• 225 г муки высшего сорта + для раскатки
• щепотка соли
• 1 ч. л. лимонного сока
• 150 мл ледяной воды

Утварь:
• холодная поверхность для раскатки, например, охлажденная мраморная доска,
• скалка

Способ приготовления:

Приготовление слоеного теста

1 Разомните 25 г масла ножом с округлым лезвием. Просейте в миску муку с солью, добавьте размятое масло мелкими кусочками и разотрите пальцами.

Приготовление слоеного теста

2 Размешайте воду с лимонным соком и влейте две трети к мучнистым крошкам. Перемешивайте ножом-шпателем, постепенно подливая оставшуюся воду, - у вас получится мягкое пластичное тесто. На слегка припыленной мукой поверхности соберите тесто в круг, сделайте в центре крестообразный надрез ножом, разрезая тесто до середины. Оберните пищевой пленкой и положите в холодильник на 20 минут.

Приготовление слоеного теста

3 Переложите тесто на припыленную мукой поверхность и растяните в стороны 4 намеченных крестом части. Раскатайте каждую тонким пластом, оставляя центр теста толстым. Разомните оставшееся масло: положите его между двумя листами пекарской бумаги и расплющите скалкой.

Приготовление слоеного теста

4 Положите в центр раскатанной тестяной формы масло, заложите поверх него все четыре края теста и защипите их, придавив скалкой. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 30 х 15 см. Заложите края прямоугольника в центр, затем сложите тесто пополам. Придавите края теста скалкой и поместите в холодильник на 20 минут.

Приготовление слоеного теста

5 Повторите процесс раскатки и складывания теста еще четырежды так, чтобы длинный шов всякий раз оказывался по левую сторону. Охлаждайте блок теста после каждой серии раскатки.

О блюде:

Выход: примерно 450 г
ВРемя подготовки: 30 минут
Время охлаждения: 3 часа
Температура духовки: 220 °С

Слоеное тесто в процессе выпекания увеличивается в объеме, разделяясь на многочисленные хрустящие тончайшие слои.

Подсказка
Крышечкой из слоеного теста можно накрыть рагу в форме и поставить запекаться или обернуть сосиски. Из него же пекут различные пирожки, основу для многочисленных пирогов, кишей и фланов.

Из слоеного теста готовят также волованы, вырезав круглой формочкой тестяные круги и колечки. Из прямоугольников слоеного теста оформляют пирожные мильфей («тысячелистник», или наполеон). В зависимости от размеров формы температура духовки может слегка варьировать, но основное правило не меняется: слоеное тесто пекут в горячей духовке, как правило, при 220 °С. скачать dle 10.2 Форекс опционы


Уважаемый посетитель, Вы находитесь на сайте кулинарных рецептов как незарегистрированный или незалогиненный, для того чтобы в полной мере воспользоваться всеми возможностями сайта, принять участвие в обсуждених рецептов, оставлять свои отзывы и предложениями, пройдите пожалуйста несложную процедуру регистрации.

    Воможно Вам порнавятся другие Выпечка и торты:

Рецепт сахарных палочек из слоеного теста Рецепт сахарных палочек из слоеного теста
Мильфей с лимонным кремом Мильфей с лимонным кремом
Дениш (булочка из слоеного теста) Дениш (булочка из слоеного теста)
Печенье «Пальмира» Печенье «Пальмира»
«Ленивое» слоеное тесто «Ленивое» слоеное тесто

Еще кулинарные рецепты из рубрики Выпечка и торты:
Слойки «Груши» с франжипаном
Имбирные экю
Торт с шоколадной помадкой
Несладкая выпечка - Слоеный пирог с овощами
Грейпфрутовый пирог с меренгой
Торт с безе из фундука
Бриошь (французская кухня )
Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
ВХОД
РЕКЛАМА

ПОИСК ПО САЙТУ
МЫ ВКОНТАКТЕ

РЕКЛАМА
СЧЕТЧИКИ