Самые вкусные кулинарные рецепты у нас!


Добро пожаловать на сайт Receptiki.pro где можно найти очень много вкусных рецептов для всей семьи. У нас есть кулинарные рецепты на любой вкус от первых и вторых блюд до десертов и напитков, которые можно готовить как на праздник, так и в будний день...
загрузка...
Кулинарные рецепты » Выпечка и торты » Орехово-песочные пирожные

Орехово-песочные пирожные

Рецепт размещен в категории: Выпечка и торты    
(Отзывов: 1 Рейтинг:0/5)
Орехово-песочные пирожные
Нам понадобятся такие ингредиенты:

Для теста на коричневом сахаре:
• 125 г сливочного масла (размягченного)
• 250 г муки + для раскатки
• 3/4 ч. л. разрыхлителя
• 100 г светло-коричневого сахара
• 1 яйцо

Для начинки:
• 200 г сушеного инжира
• 50 г темно-коричневого мелкого сахара
• 50 г подсохшего бисквитного печенья (раскрошить)

Для миндальной пасты:
• 375 г молотого миндаля
• 185 г мелкокристаллического сахара
• 185 г сахарной пудры
• 2 яйца
• 2 ч. л. лимонного сока

Утварь:
• противень (смазать маслом)

Способ приготовления:

Как приготовить тесто, начинку и миндальную пасту

Орехово-песочные пирожные

1 Разотрите сливочное масло с мукой, разрыхлителем и коричневым сахаром в крошки. Добавьте яйцо и замесите тесто. Оберните его пищевой пленкой и положите в холодильник на 30 минут или дольше, чтобы тесто стало плотным.

Орехово-песочные пирожные

2 Обрежьте жесткие кончики инжира, переложите плоды в кастрюльку, влейте 150 мл воды. Варите при небурном кипении 10 минут. Добавьте коричневый сахар и тушите, пока не испарится почти вся жидкость. Сделайте из тушеного инжира пюре и остудите.

Орехово-песочные пирожные

3 Подмешайте в инжирное пюре раскрошенное печенье и разотрите до получения пасты. Скатайте пасту в бревнышко длиной 30 см. Разрежьте пополам для удобства.

Орехово-песочные пирожные

4 Для миндальной пасты разотрите молотый миндаль с мелким сахаром и сахарной пудрой. Разболтайте одно яйцо с лимонным соком и добавьте в ореховую массу. Разотрите ложкой в клейкую пасту.

Как собрать и испечь инжирные пирожные

Орехово-песочные пирожные

5 Раскатайте миндальную пасту в пласт длиной 30 см и шириной, которая вместит в себя инжирное бревнышко. Разрежьте пополам, второе яйцо разболтайте и смажьте им пласт. Уложите поверх одной миндальной части одно бревнышко и сверните. Поставьте в холодильник на 30 минут.

Орехово-песочные пирожные

6 Раскатайте сахарное тесто так, чтобы оно вместило инжирно-миндальный цилиндр. Разрежьте пополам, смажьте взбитым яйцом, положите на каждую половину по одному сладкому цилиндру и сверните в виде полена.

Орехово-песочные пирожные

7 Слегка расплющите каждое полено ладонью и разрежьте на 7 или 8 кусочков. Придавите каждое получившееся изделие вилкой и проведите ею от края до края, чтобы получились желобки. Переложите на противень и поместите в холодильник на 15 минут.

Орехово-песочные пирожные

8 Пеките пирожные в разогретой до 180 °С духовке 20-25 минут до золотистого цвета.

О блюде:

Примерно на 15 штук:
Время подготовки: 45 минут
Время охлаждения: 1 1/4 часа
Время приготовления: примерно 40-45 минут
Температура духовки: 180 °С

Немного необычные сладости из хрустящего теста, в котором спрятана ароматная начинка из тушеного инжира с миндальным кремом, приятно порадуют ваших близких за чашечкой чая или кофе. Эти песочные пирожные прекрасно подойдут и к сырной тарелке, и к послеобеденному бокалу портвейна.

Катать, не раскатать
Самый сложный момент в приготовлении - это ловко скатать бревнышки с начинкой. Разделите пополам цилиндр инжирного пюре, миндальную пасту и тесто, чтобы собрать два небольших полена вместо одного крупного. Тонко раскатав миндальную пасту, свободно оберните ее вокруг инжирного пюре, чтобы понять, какой ширины будет полено. Обрежьте по бокам края миндальной пасты, чтобы они идеально совпали с инжирным бревнышком. Аналогичную операцию произведите с тестом.

Горячие или холодные
Эти пирожные можно подавать горячими или остывшими до комнатной температуры. Если пирожные подаются с чашкой чая, чтобы перекусить, лучше есть их теплыми. Если же вы решили подать их в качестве аккомпанемента к мороженому или запеченному крему, они будут одинаково хороши и теплыми, и остывшими. Чтобы пирожные не высохли, храните их в герметичном контейнере.

Вариации:
Такие пирожные можно приготовить и с другими сухофруктами. Замените инжир финиками, черносливом, курагой или даже экзотическими манго или папайей. Тушите сухофрукты и делайте из них пюре по рецепту.


Уважаемый посетитель, Вы находитесь на сайте кулинарных рецептов как незарегистрированный или незалогиненный, для того чтобы в полной мере воспользоваться всеми возможностями сайта, принять участвие в обсуждених рецептов, оставлять свои отзывы и предложениями, пройдите пожалуйста несложную процедуру регистрации.

    Воможно Вам порнавятся другие Выпечка и торты:

Французская кухня - Пирожные «Париж – Брест» Французская кухня - Пирожные «Париж – Брест»
Обсыпные пирожные Обсыпные пирожные
Пирожные с вишней Пирожные с вишней
Пирожные с ягодами Пирожные с ягодами
Тарт с нектарином и вишнями Тарт с нектарином и вишнями


Еще кулинарные рецепты из рубрики Выпечка и торты:
Торт «Шоколадная симфония»
Яблочки с орехами в тесте
Классический фруктовый тарт (фото-рецепт)
Тирамису за 5 минут
Тирамису рецепт классический с фото
Шоколадно-творожный мраморный пирог
Шоколадно - творожный мягкий пирог
Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
ВХОД
РЕКЛАМА

ПОИСК ПО САЙТУ
МЫ ВКОНТАКТЕ

РЕКЛАМА
СЧЕТЧИКИ