Самые вкусные кулинарные рецепты у нас!


Добро пожаловать на сайт Receptiki.pro где можно найти очень много вкусных рецептов для всей семьи. У нас есть кулинарные рецепты на любой вкус от первых и вторых блюд до десертов и напитков, которые можно готовить как на праздник, так и в будний день...
загрузка...
» Выпечка и торты » Кекс «Мадера»

Кекс «Мадера»

Рецепт размещен в категории: Выпечка и торты    
(Отзывов: 1 Рейтинг:4/5)
Кекс «Мадера»
Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 250 г муки + 1 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 175 г сливочного масла (размягченного)
• 175 г мелкокристаллического сахара
• измельченная на мелкой терке цедра 1/4 лимона
• 3 яйца
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта
• 2-3 ст. л. молока
• 1-2 лимонные или апельсиновые дольки либо крупных цуката (см. «Совет»)
• сахарная пудра для присыпки

Утварь:
• круглая глубокая силиконовая форма диаметром 18 см
• противень

Способ приготовления:
1 Просейте муку с разрыхлителем. Взбейте масло с сахаром добела в пышный крем. Подмешайте лимонную цедру. Взбейте яйца с ванильным сахаром и подмешайте небольшими порциями в масляный крем, добавляя каждый раз положке просеянной муки, чтобы масса не расслаивалась. Перемешивая массу, всыпьте остаток муки. Постепенно влейте молоко, чтобы у вас получилось тесто мягкой текстуры, которое падает с ложки.

2 Разогрейте духовку до 180 °С. Поставьте силиконовую форму на противень и переложите в нее тесто, разровняв поверхность ложкой. Пеките 30 минут, затем уложите в центр кекса полоски лимонных или апельсиновых долек либо цукатов и пеките еще 30 минут. Проверьте готовность спицей.

3 Оставьте пирог остывать в форме на полчаса, затем переверните на решетку и подождите до полного остывания. Присыпьте сахарной пудрой перед подачей.

О блюде:

На 10-12 персон:
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 1 час
Температура духовки: 180 °С

Этот классический британский кекс отличают сливочный вкус и характерная плотная текстура. Полоски цитрусовых цукатов или засахаренных долек выкладывают в центр перед выпеканием, что придает пирогу очень узнаваемый внешний вид.

Совет:
Кекс «Мадера» обычно украшают цукатами или дольками не столько из лимонов, сколько из цитронов, еще одного цитруса, напоминающего внешне крупные лимоны. Свежими в продаже они попадаются редко, а вот цитрусы в виде длинных полос стоит поискать в отделах, где торгуют сухофруктами.

Происхождение кекса «Мадера»
Несмотря на свое название, кекс не имеет никакого отношения к архипелагу Мадейра. Рецепт этой выпечки берет начало в Викторианской эпохе, когда ломтики кексов и бисквитов принято было подавать с бокалом вина мадера, поскольку считалось, что легкий лимонный привкус и плотная текстура кекса идеально сочетаются со сладким крепленым вином.


Уважаемый посетитель, Вы находитесь на сайте кулинарных рецептов как незарегистрированный или незалогиненный, для того чтобы в полной мере воспользоваться всеми возможностями сайта, принять участвие в обсуждених рецептов, оставлять свои отзывы и предложениями, пройдите пожалуйста несложную процедуру регистрации.

    Воможно Вам порнавятся другие Выпечка и торты:

Кекс - роза «Мадера» Кекс - роза «Мадера»
Кекс с тмином в сахарной глазури Кекс с тмином в сахарной глазури
Кекс с вишнями Кекс с вишнями
Кекс с голубикой и сливочным сыром Кекс с голубикой и сливочным сыром
Кекс с рикоттой и клюквой Кекс с рикоттой и клюквой


Еще кулинарные рецепты из рубрики Выпечка и торты:
Корзиночки с вишневым клафути
Кофейные кольца в шоколаде (мастер-класс)
Австралийская кухня - Австралийский рождественский кекс
"Муравейник" - рецепт оригинального торта
Несладкая выпечка - Рыбный пирог
Рецепт булочек с корицей
Рулет с заварным кремом
Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
ВХОД
РЕКЛАМА

ПОИСК ПО САЙТУ
МЫ ВКОНТАКТЕ

РЕКЛАМА
СЧЕТЧИКИ