Самые вкусные кулинарные рецепты у нас!


Добро пожаловать на сайт Receptiki.pro где можно найти очень много вкусных рецептов для всей семьи. У нас есть кулинарные рецепты на любой вкус от первых и вторых блюд до десертов и напитков, которые можно готовить как на праздник, так и в будний день...
загрузка...
Кулинарные рецепты » Закуски » Кюрдан-кебаб - Пошаговый фото рецепт

Кюрдан-кебаб - Пошаговый фото рецепт

Рецепт размещен в категории: Закуски    
(Отзывов: 2 Рейтинг:3.5/5)
Кюрдан-кебаб - Пошаговый фото рецепт
Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 300 г фарша (у меня телятина пополам со свининой)
• 30 г хлеба
• 50 мл молока
• 50 г лука
• пол пучка петрушки
• соль, перец
• 2-4 баклажана
• 2-3 помидора (или маленькие черри)
• растительное масло для жарки

Заливка:
• 200-300 мл воды
• 1-2 ст. л. томатной пасты
• соль, перец
• специи по вкусу (у меня по 1⁄3 ч.л. базилика, орегано и сушеного чеснока)

Кюрдан-кебаб - Пошаговый фото рецепт

Очень необычное и очень вкусное блюдо турецкой кухни. С турецкого «кюрдан-кебаб» означает мясной шарик на зубочистке. Универсального рецепта этого блюда не существует, каждая хозяйка готовит его по своему вкусу. Для фарша можно использовать разное мясо и добавлять разные пряности, и в итоге каждый раз будет получаться разный вкус.
Я использовала фарш из говядины и свинины, для мягкости и сочности добавила булочку, замоченную в молоке и лук, но вы можете приготовить фарш таким образом, как вам больше нравится, хоть с добавлением риса. Получились очень вкусные кюрдан-кебабы — неимоверно сочные, мягкие, аппетитные, и мне и всей моей семье очень понравились, надеюсь, оцените и Вы!

Способ приготовления, как приготовить:

Кюрдан-кебаб - Пошаговый фото рецепт

Для начала с хлеба срежьте корочки и замочите его в молоке.

Кюрдан-кебаб - Пошаговый фото рецепт

К фаршу добавьте замоченный хлеб, мелкопорезанную петрушку и мелкопорезанный лук. Очень важно лук порезать очень мелко, тогда он не останется сырым, а хорошо приготовится и добавьте сочности будущим кебабам (если мелко порезать не получается, можно измельчить в измельчителе).
Посолите, поперчите.

Кюрдан-кебаб - Пошаговый фото рецепт

Очень тщательно вымесите фарш и хорошо его выбейте, то есть поднимайте фарш и бросайте его обратно в емкость, хорошо выбитый фарш отлично держит форму и без добавления яиц, и получается сочным после приготовления.

Кюрдан-кебаб - Пошаговый фото рецепт

Дальше необходимо подготовить баклажаны.
Количество баклажанов в ингредиентах указано приблизительное, все зависит от их размера, и от того, как тонко вы их сможете нарезать. У меня было два очень крупных баклажана, желательно брать экземпляры подлиннее.
Порежьте баклажаны тонкими ломтиками.

Кюрдан-кебаб - Пошаговый фото рецепт

Если вы подозреваете, что ваши баклажаны горчат, предварительно их посолите, выдержав 20-30 минут, и слейте выделившуюся жидкость. Но современные баклажаны уже не горчат, поэтому в этом шаге уже нет необходимости, я этого не делала, а просто посолила и сразу жарила.

Кюрдан-кебаб - Пошаговый фото рецепт

На сковороде на среднем огне разогрейте небольшое количество масла. Выложите ломтики баклажанов, обжарьте снизу.

Кюрдан-кебаб - Пошаговый фото рецепт

Переверните. Баклажаны при жарке впитывают много масла, поэтому я изначально наливаю на сковороду совсем немного масла, и далее подливаю по чуть-чуть только тогда, когда сковорода совсем сухая.

Кюрдан-кебаб - Пошаговый фото рецепт

Обжаренные баклажаны выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. У меня вышло 16 подходящих ломтиков.

Кюрдан-кебаб - Пошаговый фото рецепт

Разделите фарш на количество в два раза меньшее, чем у вас вышло ломтиков (у меня соответственно 8 штук).
Выложите два ломтика накрест, а в центр шарик фарша.

Кюрдан-кебаб - Пошаговый фото рецепт

Заверните два края.

Кюрдан-кебаб - Пошаговый фото рецепт

Затем два других края.

Кюрдан-кебаб - Пошаговый фото рецепт

Сверху на зубочистку воткните черри (или ломтик обычного помидора).

Кюрдан-кебаб - Пошаговый фото рецепт

Вот так симпатично это смотрится сбоку.

Кюрдан-кебаб - Пошаговый фото рецепт

Выложите заготовки в форму.

Кюрдан-кебаб - Пошаговый фото рецепт

Подготовьте заливку — смешайте горячую воду, томатную пасту, соль, перец и специи по вкусу.
Залейте будущие кебабы заливкой, чтобы жидкость покрывала чуть больше чем наполовину.

Кюрдан-кебаб - Пошаговый фото рецепт

Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте 30-50 минут, до готовности.

Кюрдан-кебаб - Пошаговый фото рецепт

Подавать горячими с гарниром по вкусу, у меня картофельное пюре, отлично будет также с рисом.
Кюрдан-кебаб это очень вкусное и сытное блюдо, думаю, особенно оно понравится мужчинам, но и всем остальным тоже придется по вкусу!


Уважаемый посетитель, Вы находитесь на сайте кулинарных рецептов как незарегистрированный или незалогиненный, для того чтобы в полной мере воспользоваться всеми возможностями сайта, принять участвие в обсуждених рецептов, оставлять свои отзывы и предложениями, пройдите пожалуйста несложную процедуру регистрации.

    Воможно Вам порнавятся другие Закуски:

Баклажаны фаршированные: рецепт вкусного блюда Баклажаны фаршированные: рецепт вкусного блюда
Люля-кебаб: рецепт из свинины Люля-кебаб: рецепт из свинины
Люля-кебаб Люля-кебаб
Запеченные баклажаны с фаршем и овощами под сыром - рецепт Запеченные баклажаны с фаршем и овощами под сыром - рецепт
Баклажаны в духовке, фаршированные мясом и грибами Баклажаны в духовке, фаршированные мясом и грибами


Еще кулинарные рецепты из рубрики Закуски:
Запеченные кабачки с помидорами и сыром
Хачапури с сыром и вареным яйцом
Блинчики-мешочки с грибами и сыром
Пошаговый фото рецепт картофеля по-деревенски
Жаренные сырные шарики с чесноком
Рецепт сырной соломки, сырные палочки
Хрустящие картофельные дольки - домашние чипсы
Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
ВХОД
РЕКЛАМА

ПОИСК ПО САЙТУ
МЫ ВКОНТАКТЕ

РЕКЛАМА
СЧЕТЧИКИ